13 October 2026
🧪 Как не профукать миллионы на «звёздном» технологе Ребят, часто вижу одну и ту же ошибку: на старт небольшого цеха ищут спеца из гигантских корпораций. Мол, он нам сейчас выстроит процессы как в международном холдинге. …
@xomenok_food_hm
09 October 2026
🍫 Шоколадный кризис или почему плитка теперь весит 82 грамма На самом деле ситуация с сырьём в кондитерке сейчас — это отдельный вид боли для любого производства. Биржевые цены на какао за последний год ведут себя максим…
@xomenok_food_hm
06 October 2026
🌍 Почему стоит смотреть на рынок Ближнего Востока Пока все ломятся в Китай, рынки ОАЭ и Саудовской Аравии растут как на дрожжах, и там сейчас огромный запрос на качественную переработку из СНГ. На самом деле, экспорт туд…
@xomenok_food_hm
02 October 2026
🧼 Скрытая дыра в бюджете любого цеха Часто собственники забывают, что санитария и промышленная химия — это не просто «купил мыло», а серьёзная статья расходов, которая жрёт прибыль. Если процесс не выстроен, на мойках и …
@xomenok_food_hm
01 October 2026
🥱 Пищепром — это скучно, и в этом его главная сила На самом деле, пока все бегают за криптой, ИИ и очередными курсами по успешному успеху, я спокойно смотрю на заводы по переработке овощей или консервные цеха. Да, это не…
@xomenok_food_hm
30 September 2026
⚙️ Как не слить бюджет на «железе» при старте Короче, самая частая ошибка, которую я вижу у новичков — покупать новое импортное оборудование, когда ещё нет твёрдых контрактов на сбыт. По моим прикидкам, на старте б/у лин…
@xomenok_food_hm
29 September 2026
🛒 СТМ захватывают полки и это наш шанс Ребят, если раньше «Собственная торговая марка» была синонимом дешёвого и плохого, то сейчас это основной драйвер роста для средних заводов. Сети постепенно режут известные бренды и…
@xomenok_food_hm
28 September 2026
🌾 Хлебопекарня — самая классическая ниша малого пищепрома Хлеб — вечный продукт. Разбор экономики небольшой пекарни. Инвестиции в пекарню-цех: 🔴 помещение (аренда, 200-300 м²) — $500-800/мес 🔴 оборудование (печь, тестоме…
@xomenok_food_hm
27 September 2026
🧴 Упаковка в пищепроме — 12-18% косты. Скрытая ниша Часто недооценивают. Стоимость упаковки в конечной цене продукта — 12-18%. Для товаров премиум-сегмента — до 25%. Что влияет на цену: 🔴 материал (стекло, металл, пласти…
@xomenok_food_hm
26 September 2026
👋 Ребят, помогите с планами на осень Веду канал 3 месяца, ~1500 подписчиков — производители, дистрибьюторы, инвесторы, HoReCa-менеджеры. Готов разбирать: 🔸 конкретные подотрасли (мясо, молочка, кондитерка, напитки) 🔸 экс…
@xomenok_food_hm
25 September 2026
📈 Итоги месяца в пищепроме — что произошло в августе Пятница, финал недели. Три главные темы: 🔴 Мираторг увеличил экспорт в Китай на 34%. Куриные лапки и шейки — золотой продукт. 🔴 Растительные аналоги мяса выросли на 32…
@xomenok_food_hm
24 September 2026
📦 Cross-promo: канал про склады и 3PL Мой второй канал — @xomenok_skladi. Про склады, 3PL, распредцентры. Пищевые склады — отдельная тема (температурный контроль, холодовая цепь). Продукты питания требуют специальных скл…
@xomenok_food_hm
23 September 2026
🔍 Хайп на «функциональные продукты» — реальность vs маркетинг Функциональные продукты = обогащённые витаминами, пробиотиками, протеином, минералами. Рынок в РФ — $2.4 млрд, +22% г/г. Что реально работает: 🔴 йогурты с про…
@xomenok_food_hm
22 September 2026
📊 Топ-5 регионов по пищевому производству По данным Росстата 2026: 🔴 Мск + область — $18 млрд производства пищевой продукции 🔴 Краснодарский край — $12 млрд (юг, зерно, овощи, консервы) 🔴 Ленинградская область — $8 млрд …
@xomenok_food_hm
21 September 2026
📱 Онлайн-продажи продуктов — тренд и цифры Онлайн-продажи продуктов в РФ — $18 млрд в 2026 (было $12 млрд в 2024). Рост 50%. Кто в лидерах: 🔴 Яндекс.Лавка — 32% рынка ($5.8 млрд) 🔴 Самокат — 22% ($4 млрд) 🔴 Ozon Fresh — …
@xomenok_food_hm
20 September 2026
🎯 6 правил для стартующего в пищепроме Собрал по опыту знакомых, кто открывал производство. 🔴 Правило 1: сначала клиент, потом производство. Пока не подписан хотя бы один b2b-контракт на 20% планового объёма — не начинай…
@xomenok_food_hm
19 September 2026
🇨🇳 Экспорт пищевой продукции в Китай — рекорд $8.4 млрд Китай — крупнейший покупатель российских продуктов. За 2025 год ушло $8.4 млрд, +24% г/г. Что везут: 🔴 рыба и морепродукты — 42% ($3.5 млрд) 🔴 растительное масло — …
@xomenok_food_hm
18 September 2026
💰 Инвестиции в пищепром — стратегии 2026-2028 Разбор с знакомым инвестбанкиром. Куда идти: 🔴 крафтовое производство (сыр, колбаса, пиво) — 20-30% годовых 🔴 функциональные продукты (протеин, БАДы, ЗОЖ) — 22-32% 🔴 готовая …
@xomenok_food_hm
17 September 2026
🍜 HoReCa — самый недооценённый канал для средних производителей HoReCa = Hotels, Restaurants, Cafés. Продажи в общепит и гостиницы. Разбор с директором пищевого производства. Цифры рынка: 🔴 объём рынка HoReCa в РФ — $6.4…
@xomenok_food_hm
16 September 2026
🎯 5 приёмов работы с федеральными ретейлерами Работа с X5 и Магнитом — «профессиональный экзамен» для производителя. Приёмы отрабатывал знакомый директор пищевого производства. 🔴 Приём 1: подавать в ассортимент через тор…
@xomenok_food_hm
15 September 2026
📊 Ретейл vs собственные каналы производителя — как решать Часто спрашивают. Разбор. Продажи через ретейл (X5, Магнит, Ашан): 🔴 плюсы: масштаб, охват, автоматизация 🔴 минусы: маржа для производителя 8-14%, диктат ретейлер…
@xomenok_food_hm
14 September 2026
🥩 Растительные аналоги — рынок $180М, но с оговорками Растительное «мясо» и «молоко» в РФ — $180М в 2026, +32% г/г. Рост есть, но не такой, как в США и ЕС. Что есть: 🔴 «мясо» из сои и грибов — GreenChef, Bonduelle, Welld…
@xomenok_food_hm
13 September 2026
🍔 Готовая еда — самая быстрорастущая ниша пищепрома Ready-to-eat — сегмент, где не надо готовить дома. Разбираю. Цифры 2026: 🔴 рынок готовой еды в РФ — $8.4 млрд, +18% г/г 🔴 средний чек — 250-450 руб на упаковку 🔴 средня…
@xomenok_food_hm
12 September 2026
🎧 Выложил подкаст с Иваном — основатель Fromage Family 74 минуты, оставил 60 в записи. Тайминги: 🔸 05:20 — как начинал в 2016 с одного бака за $8к (первая пробная партия — 8 кг сыра) 🔸 22:40 — реальная экономика крафтово…
@xomenok_food_hm
11 September 2026
📱 «Foodtech» стартапы в РФ — где реально деньги Foodtech = технологии для пищевой отрасли. Смотрю активно за нишой. Что работает: 🔴 «Едадил» — приложение на скидки в супермаркетах, 12М скачиваний 🔴 «Партия еды» — доставк…
@xomenok_food_hm
10 September 2026
🚂 Пятничный cross-promo — канал про ж/д логистику Мой второй канал — @xomenok_rail_logi. Про тарифы РЖД, вагоны, экспортные перевозки. Пищепром + ж/д — жёсткая связка. Зерно, мясо, консервы едут в основном ж/д (морем — д…
@xomenok_food_hm
09 September 2026
🤔 Пищепром — самая антихайповая ниша инвестиций. Мой тезис Наблюдаю 5 лет. Пищепром обходят вниманием стартаперы, венчурные фонды, СМИ. И зря. Причины непопулярности: 🔴 низкая маржа (4-8% чистой у среднего) 🔴 капиталоёмк…
@xomenok_food_hm
08 September 2026
🍺 Крафтовое пиво — самая быстрорастущая ниша напитков Крафтовое пиво в РФ — $340М в 2026. Год назад — $260М. Плюс 31%. Кто в нише: 🔴 крупные крафт-пивоварни: «AF Brew», «Salden’s», «Волковская пивоварня», «7 небо» — обор…
@xomenok_food_hm
07 September 2026
💰 Кейс: колбасный цех на $180к — окупился за 22 месяца Знакомая пара запустила колбасный цех в Курской обл в 2023 году. Разбор экономики. Инвестиции: 🔴 помещение (аренда, 400 м²) — $600/мес 🔴 оборудование (куттер, шприц,…
@xomenok_food_hm
06 September 2026
📊 Экспорт продовольствия — рекорд $52 млрд в 2026 За 2025 год РФ впервые перевалила экспортом $50 млрд по продовольствию. В 2026 — прогнозируется $52 млрд. Что экспортируют: 🔴 зерно (пшеница, ячмень, кукуруза) — $24 млрд…
@xomenok_food_hm
