🌾 Хлебопекарня — самая классическая ниша малого пищепрома

🌾 Хлебопекарня — самая классическая ниша малого пищепрома

Хлеб — вечный продукт. Разбор экономики небольшой пекарни.

Инвестиции в пекарню-цех:
🔴 помещение (аренда, 200-300 м²) — $500-800/мес
🔴 оборудование (печь, тестомес, расстойка) — $60-100к
🔴 стартовое сырьё — $8-15к
🔴 сертификация и лицензии — $4-6к
🔴 маркетинг и упаковка — $10-15к
🔴 итого — $85-140к

Экономика цеха на 500 кг хлеба/сутки:
🔴 сырьё (мука, дрожжи, соль, масло) — $220-340/сутки
🔴 зарплаты (4-6 человек) — $180-260/сутки
🔴 коммуналка + аренда — $80-140/сутки
🔴 выручка — $700-1000/сутки при отпускной цене 60-80 руб/кг
🔴 маржа — $150-260/сутки (22-32%)

Каналы сбыта:
🔸 b2b — рестораны, кафе, супермаркеты (40-60%)
🔸 собственные точки (20-30%)
🔸 доставка на дом (10-20%)
🔸 маркетплейсы Fresh (10-15%)

Плюс я: пекарня — идеальный семейный бизнес. Работать надо каждый день с 4 утра, но экономика стабильная.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про пищепром 🥫