🧠 Психология меню: как заставить гостя выбрать нужное блюдо

🧠 Психология меню: как заставить гостя выбрать нужное блюдо

Расположение позиций на листе — это не дизайн, а чистая математика. Ребят, это работает так же, как в интерфейсах приложений.

Есть понятие «золотой треугольник» взгляда. По моим прикидкам, правильное выделение позиции рамкой или другим цветом даёт +15% к заказам именно этого блюда. Да и вообще, структура меню влияет на фудкост больше, чем скидки у поставщиков.

👉 якорные блюда (очень дорогие) рядом с теми, что реально нужно продать
👉 отказ от знака валюты «₽» — психологически гостю легче тратить цифры, а не деньги
👉 описание состава через прилагательные, вызывающие аппетит, а не сухой список

Замечали за собой, что часто заказываете то, что в меню обведено в рамку? Или я один такой?

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про Ресторан / F&B 🍽