⚡️ Обжарка дорожает не только из-за логистики

⚡️ Обжарка дорожает не только из-за логистики

Мало кто считает, сколько газа и электричества жрет мощный ростер. В структуре цены за кг обжарки энергия теперь занимает до 10%, и эта доля растет.

На самом деле, мелкие цеха начинают экономить на вентиляции и дожигателях дыма, чтобы удержать прайс. Это сразу сказывается на чистоте вкуса — появляется привкус гари. Плюс я вижу, как многие переходят на более дешевые расходники для упаковки.

Будьте внимательны: если цена у обжарщика не растет при общем рынке вверх — значит, он начал на чем-то экономить внутри процесса. #СтатФакт

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про кофе B2B ☕