🥛 Почему 100% арабика в капучино — это часто деньги на ветер

🥛 Почему 100% арабика в капучино — это часто деньги на ветер

Часто слышу от владельцев точек: «Мы работаем только на спешелти». Звучит круто, но в B2B-сегменте, где 80% продаж — это напитки с молоком, это часто бьёт по карману без профита во вкусе.

👉 Арабика светлой обжарки просто теряется в молоке, клиент её не чувствует.
👉 Качественная робуста (например, Индия Черри) дает ту самую плотность и «кофейный вкус», который ищет масс-маркет.
👉 Разница в себестоимости килограмма смеси 80/20 и чистой арабики — около 300–500 рублей.

На объеме в 200 кг в месяц — это лишние 60–100к чистой прибыли. Блин, ну реально, клиенту важнее стабильный вкус, а не дескрипты «дикой малины» в латте. Что думаете? #Ворк

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про кофе B2B ☕