🧼 Химия, которая незаметно съедает 2% твоей чистой прибыли

🧼 Химия, которая незаметно съедает 2% твоей чистой прибыли

Ребят, все обычно трясутся над фудкостом, выискивая лишний грамм лосося, но при этом вообще забивают на хозтовары. А зря.

На самом деле профессиональная химия для кухни и залов — это часто чёрная дыра. Если за этим не следить, цифры улетают в космос просто потому, что «ну мы же моем».

🔸 бесконтрольный расход таблеток для посудомойки — персонал часто кидает лишнее «для верности»
🔸 отсутствие дозаторов — когда льют из канистры на глаз, перерасход достигает 30-40%
🔸 закупка бытовых средств вместо концентратов — кажется дешевле, но в пересчёте на литр готового раствора это жёстко бьёт по карману

Я в одной точке внедрил контроль ветоши и заменил обычное мыло на пенные дозаторы — сэкономили около 12к в месяц. Вроде мелочь, а за год набегает на нормальный инвентарь. Что думаете, считаете такие расходы или списываете не глядя?

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про Ресторан / F&B 🍽