🍜 HoReCa — самый недооценённый канал для средних производителей

🍜 HoReCa — самый недооценённый канал для средних производителей

HoReCa = Hotels, Restaurants, Cafés. Продажи в общепит и гостиницы. Разбор с директором пищевого производства.

Цифры рынка:
🔴 объём рынка HoReCa в РФ — $6.4 млрд в 2026 (только b2b поставки)
🔴 рестораны — 60% канала
🔴 гостиницы — 22%
🔴 кофейни — 12%
🔴 быстрое питание — 6%

Преимущества для производителя:
🔸 маржа 20-30% (выше ретейла)
🔸 стабильные графики поставки
🔸 без «полочного налога»
🔸 возможность работать с крафтом (рестораны хотят уникальность)
🔸 прямая связь с шеф-поварами и закупщиками

Недостатки:
🔴 масштаб меньше (один ресторан — 5-40 кг/неделю)
🔴 требуется индивидуальный подход к клиенту
🔴 сезонность (лето — пик, зима — спад)

Кто в HoReCa-дистрибуции:
🔸 «Metro» — 32% рынка
🔸 «Мираторг Foodservice» — 12%
🔸 «Даурия» — 8%
🔸 «Restauracion Pro» — 6%
🔸 средние региональные — 40%

Плюс я: если ты крафтовый производитель — HoReCa должен быть твоим главным каналом. Не гонись за ретейлом до оборота $5-10М.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про пищепром 🥫