🎧 Выложил подкаст с Иваном — основатель Fromage Family

🎧 Выложил подкаст с Иваном — основатель Fromage Family

74 минуты, оставил 60 в записи.

Тайминги:
🔸 05:20 — как начинал в 2016 с одного бака за $8к (первая пробная партия — 8 кг сыра)
🔸 22:40 — реальная экономика крафтового сыра (маржа зависит от сорта в 4 раза)
🔸 36:10 — конкуренция с итальянским пармезаном (сейчас через параллельный импорт с наценкой)
🔸 50:00 — работа с ресторанами vs розница (ресторанный канал в 3 раза прибыльнее)
🔸 62:30 — история потери партии за $80к из-за ошибки в закваске (страховка не покрывала — не оформили)

Ссылка в комментах. Расшифровка — среда.

Плюс я — договорился со следующим гостем. Владелец колбасного производства на 40 тонн/сутки.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про пищепром 🥫