🍽 Почему красивый интерьер не спасает, если кухня отдаёт блюдо 27 минут

🍽 Почему красивый интерьер не спасает, если кухня отдаёт блюдо 27 минут

Ребят, гость не ест люстру и не возвращается за мраморной стойкой. Он возвращается, когда вкусно, быстро и без ощущения, что про него забыли.

Я тут смотрел цифры по одному ресту: средний чек 2 400 ₽, интерьер на 18 млн, посадка хорошая. Но отдача горячего — 27 минут. И всё, повторные визиты ниже 18% 🔥

🔸 до 12 минут — гость ещё в кайфе
🔸 15-18 минут — начинает смотреть в телефон и злиться
🔴 25+ минут — интерьер уже не работает вообще
⭐️ скорость кухни напрямую бьёт в LTV, а не только в отзывы

На самом деле дизайн продаёт первый визит. Операционка продаёт второй. Что думаете?

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про Ресторан / F&B 🍽