✅ Лайфхак: как посчитать food cost блюда за 7 минут в Google Sheets

✅ Лайфхак: как посчитать food cost блюда за 7 минут в Google Sheets

Ребят, если у вас food cost считается «на глаз» — это не романтика, это минус маржа 😁 Я бы начинал не с сложных систем, а с простой таблички.

Формула базовая:
себестоимость порции / цена продажи × 100%

Что вбить в Google Sheets:
🔸 ингредиент, граммовка, цена за кг/л
🔸 автоматом считать цену грамма: `цена / 1000`
🔸 умножать на вес в рецепте
⭐️ внизу суммировать себестоимость и делить на меню-прайс

Пример: паста стоит в ингредиентах 168₽, продаёте за 620₽. Food cost = 27%. Кайф, если держите 25-32%, но зависит от концепции 🔥

Плюс я бы сразу добавил колонку «потери %» — соусы, усушка, обрезки. Без этого цифра красивая, но чуть фейковая.

Пишите в комменты, скинуть шаблон таблицы? 📱

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про Ресторан / F&B 🍽