🎙 Гость недели: управляющий сетью кофеен про текучку 80% в год

🎙 Гость недели: управляющий сетью кофеен про текучку 80% в год

Записали выпуск с человеком, который рулит 14 кофейнями и каждый месяц нанимает 20-25 бариста. Цифра жёсткая: текучка 80% в год, и это у них ещё «нормально по рынку» 😁

Самый интересный инсайт — проблема не только в зарплате.

🔸 первые 7 дней решают всё: если новичка не встроили — он почти точно уйдёт
🔸 смена за 3 500 ₽ уже не мотивирует, если график кривой
🔸 наставник окупается быстрее, чем бесконечные вакансии на hh
⭐️ LTV бариста в хорошей точке — 9-11 месяцев, в плохой — 2-3

Короче, выпуск будет про то, почему кофейни теряют людей быстрее, чем гостей. Что думаете?

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про Ресторан / F&B 🍽