🍛 Тайваньская кухня vs Chinese — понять разницу

🍛 Тайваньская кухня vs Chinese — понять разницу

Многие путают. Разница фундаментальная:

Тайваньская:
🔸 базируется на Fujian и Hakka традициях + японские техники (40 лет колонии)
🔸 менее острая, более сладко-солёная
🔸 много морепродуктов (островная страна)
🔸 сильный уличный формат (night markets)
🔸 стрит-фуд как национальная гордость

Chinese (mainland):
🔸 8 разных региональных школ (Sichuan, Cantonese, Hunan, etc.)
🔸 более острая (особенно Sichuan/Hunan)
🔸 больше мяса и лапши
🔸 ресторанный формат преобладает

Топ тайваньских блюд, которых нет на мейнленде:
🔸 beef noodle soup (тайваньский стиль с ароматными специями)
🔸 pineapple cake
🔸 xiao chi (маленькие тарелки в night market)
🔸 mango shaved ice с maцу и taro balls

Кайф что даже если бывал в Китае — на Тайване новый вкусовой мир.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Антон Хоменок про Тайвань 🇹🇼