Миф о том, что в F&B достаточно «просто быть на полке» для роста продаж

Миф о том, что в F&B достаточно «просто быть на полке» для роста продаж

Долгое время в индустрии продуктов питания доминировало убеждение: если товар представлен в крупных сетях, маркетинговая стратегия вторична по сравнению с физической дистрибуцией. Этот подход опирался на эпоху доминирования офлайн-ритейла, где место на полке и логистическая доступность обеспечивали стабильный сбыт. Казалось, что потребительский выбор — это спонтанное решение, принятое непосредственно перед витриной.

Однако в 2026 году этот миф разбивается о реалии электронной коммерции и изменения в поведении покупателей. С развитием систем поиска, основанных на искусственном интеллекте, и ростом значимости тематического авторитета (topical authority), путь клиента перестал быть линейным. Потребитель всё чаще формирует решение о покупке до похода в магазин, изучая обзоры и агрегаторы.

Почему старая модель не работает? Во-первых, рынок e-com (электронной коммерции) диктует другие правила: алгоритмы маркетплейсов ранжируют товары не только по наличию, но и по показателям удержания (retention) и долгосрочной ценности клиента (LTV). Во-вторых, падение среднего чека вынуждает производителей бороться за лояльность, а не просто за охват. В условиях, когда алгоритмы ИИ-поиска выдают ответы без необходимости перехода на сайт (zero-click), важность собственного контента с уникальной экспертизой становится критической.

Вместо слепого упования на дистрибуцию сегодня стоит внедрять модель доходных операций (RevOps). Это значит, что маркетинг, продажи и отдел по работе с клиентами несут общую ответственность за выручку. Рост теперь обеспечивается не просто присутствием, а управлением данными о покупках, прозрачной атрибуцией (определением источников продаж) через маркетинговое моделирование и созданием добавленной стоимости, которую алгоритмы будут считывать как значимую для пользователя. Полка — это лишь конечная точка контакта, а не фундамент стратегии.

— @FoodBevCasesPro