Средний чек — показатель, который проще всего испортить и труднее всего интерпретировать. Он вырастет, если вы

Средний чек — показатель, который проще всего испортить и труднее всего интерпретировать. Он вырастет, если вы уберёте дешёвый товар, если один крупный клиент сделает большой заказ, если сезон принесёт другую структуру спроса. Ни в одном из этих случаев бизнес не стал лучше или хуже сам по себе.
Проблема в природе среднего: оно чувствительно к краям. Несколько очень больших заказов тянут его вверх, и вы начинаете думать, что покупатели стали богаче, хотя основная масса покупает так же, как раньше. Медиана в такой ситуации честнее, а распределение по диапазонам честнее вдвойне: сразу видно, из каких групп на самом деле состоит спрос.
Второй момент — средний чек ничего не говорит о прибыли. Заказ на крупную сумму из товаров с низкой наценкой и тяжёлой доставкой может приносить меньше, чем компактный заказ с хорошей маржой. Ставить цель «поднять средний чек» без оглядки на маржинальность — верный способ вырастить оборот и потерять прибыль.
Практично не гнаться за цифрой, а понимать, из чего она складывается: какие группы покупателей есть, что они берут и что вы зарабатываете на каждой группе ⚖️